Nguyên liệu:

- 250 gr thịt heo bằm
- 500 gr gan heo
- 100 gr mỡ heo
- 300 ml sữa tươi không đường
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 ổ bánh mì

Thực hiện:

- Nguyên liệu gồm có: 500gr gan heo, 250 thịt heo, 100gr mỡ heo, 1 ổ bánh mì, 400ml sữa tươi không đường, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, tiêu, nước mắm ngon, ngũ vị hương, đường và bột ngọt.
- Gan heo mua về rửa sạch, lọc bỏ gân và cắt hạt lựu nhỏ bằng đầu ngón tay rồi đem ngâm với 200ml sữa tươi trong thời gian 40 phút. sau khi ngâm xong thì đổ sữa đi và rửa lại lần nữa bằng nước sạch. Ghi chú: ngâm gan với sữa tươi để khử độc và mùi tanh của gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn.
- Thịt và mỡ heo rửa sạch rồi cắt hạt lựu như gan và ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ngũ vị hương.
- Xé nhỏ bánh mì và ngâm với 100ml sữa tươi hoặc vừa ngập mặt bánh Ghi chú: canh cho bánh mì vừa mềm là vớt ra chứ đừng để lâu bánh mì sẽ bị nhũn.
- Đun nóng chảo và một muỗng canh dầu ăn. cho hành, tỏi đã cắt nhuyễn vào phi thơm rồi cho thịt, mỡ,gan và bánh mì vào xào chín khoảng 80%, vừa xào vừa nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hỗn hợp đã xào chín khoảng 80% vào máy xay đến khi nào thấy hỗn hợp mịn (độ mịn tùy sở thích).
- Quét một lớp dầu ăn vào khuôn và cho hỗn hợp đã xay mịn vào mang đi nướng cách thủy trong lò nướng với nhiệt độ 170 độ trong thời gian 45-60 phút (tùy lò nướng) Ghi chú: lưu ý đậy mặt khuôn bằng giấy bạc hoặc dĩa để pate không bị cháy mặt khi nướng cách thủy trong lò.đối với bạn nào không có lò nướng thì mang đi hấp cách thủy với lửa vừa trong khoảng 45-50 phút.
- Sau khi nướng xong, đợi pate nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khuôn và bảo quản trong tủ lạnh. Ghi chú: bảo quản pate trong tủ lạnh có thể dùng được trong 3-4 ngày.