Nguyên liệu:

- 370 gr bột mì
- 100 gr đường bột
- 1 quả trứng gà
- 250 gr bơ lạt
- 100 gr mứt dâu

Thực hiện:

- Cho bột mì và đường bột vào một cái âu to, trộn đều. cho bơ lạnh cắt khối nhỏ vào. dùng ngón tay bóp bơ mềm ra với bột. đến khi đươc hỗn hợp vụn rời. thêm lòng đỏ trứng vào. nhồi bột đến khi thành khối dẻo mịn. bạn đừng lo nếu thấy trong định lượng không có nước thì làm sao nhồi dẻo bột, bơ lạt sẽ mềm ra và đây chính là chất kết dính bột. bạn cứ tự tin nhào bột thành khối nhé.
- Bột đã nhồi xong, bạn cho khối bột vào túi zip hoặc dùng màng bọc bao bột lại rồi để tủ lạnh qua đêm. ngày hôm sau, lấy khối bột ra chia làm 3. nhồi một lượt nữa cho bột mềm hơn. rải một ít bột áp dưới mặt phẳng sạch rồi lăn bột thành thanh dài.
- Cán mỏng bột rồi dùng khuôn cắt để cắt bột thành hình như ý thích như bông hoa, ngôi sao, mặt trời... sau đó, lấy 1/2 lượng bột hình đã cắt, dùng khuôn tròn nhỏ hơn ở khoét lõm bên trong. xếp bột lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. nướng bánh ở 340°f/170°c trong 8-10 phút. bánh có màu vàng hơn so với lúc đầu là được. bánh nướng xong, bạn để nguội hoàn toàn trên rây.
- Khi bánh đã sẵn sàng, cho mứt dâu tây vào nồi, đun cho đến khi đặc sánh lại 1 nửa (nếu bạn dùng mứt dâu tây đặc mua sẵn trong lọ thì không cần đun sôi). múc khoảng 1/2 muỗng cà phê mứt vào phần bánh không có lỗ tròn. dùng phần có lỗ tròn đậy lại là hoàn thành. đừng quên rây ít đường bột lên bánh nếu thích nhé.
- Thưởng thức thôi nào. bánh quy hình hoa nhân mứt giòn giòn, thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt trông cực kì đẹp mắt này sẽ khiến mọi người thích lắm luôn đấy. nếu bạn tự tay làm những chiếc bánh này cho mọi người tráng miệng hay ăn vặt hay chỉ để trang trí trong buổi tiệc, ai cũng sẽ trầm trồ cho xem.