Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 120 ml sữa tươi không đường
- 100 gr sữa đặc
- 20 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ c. tách trứng với tỉ lệ 3 lòng đỏ + 1 lòng trắng (2 lòng trắng còn lại có thể bỏ hoặc dùng chế biến món khác). đun sữa tươi cùng sữa đặc trên bếp cho ấm và hòa tan. thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani khuấy cho hòa tan.
- Cho 20gr đường cát lên chảo với 1 muỗng nước lọc đun thành caramel. cho caramel vào đáy cốc sứ đã chuẩn bị.
- Đánh tan trứng bên ngoài và cho từ từ vào hỗn hợp sữa. vừa cho trứng vừa khuấy nhẹ tay để trứng không bị chín lợn cợn.
- Lọc hỗn hợp trên qua ray cho mịn và nhẹ nhàng cho vào cốc sứ. nướng cách thủy nhiệt độ 175 độ c trong 20 phút đầu. sau đó hạ xuống 150 độ nướng thêm 30 đến 40 phút nữa. thử bánh chín bằng cách dùng tăm xiên bánh. nếu không dính tăm tức là bánh đã chín. Ghi chú: mực nướng cách thủy phải cao bằng 2/3 chiều cao cốc.
- Khi bánh chín, dùng đèn khò, khò cho mặt bánh xém nâu đẹp mắt. nếu không có đèn khò. bạn hoàn toàn có thể dùng cramel trãi một ít trên mặt bánh và nướng thêm 5 phút với nhiệt độ 150 độ cho caramel chảy đều là hoàn tất.