Nguyên liệu:

- 14 trái chuối sứ chín
- 4 ổ bánh mỳ
- 2 ống tinh chất vani
- 400 ml nước cốt dừa
- 440 ml sữa tươi có đường
- 5 muỗng canh đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100 gr bơ
- 2 muỗng canh rượu rum

Thực hiện:

- Chuối chín cắt lát. Ghi chú: chuối càng chín thì bánh sẽ càng ngon
- Ướp chuối đã cắt cùng rượu rum, đường.tốt nhất để đường tan hết rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm. Ghi chú: nếu không có thời gian thì sau khi ngâm chuối khoảng 2 tiếng thì sên chuối cho tới màu cho chuối có màu đẹp hơn
- Xé nhỏ bánh mì
- Lấy một tô khác để trộn hỗn hợp sữa tươi cùng nước cốt dừa, bơ rồi xíu muối rồi cho thêm tinh chất vani vào.
- Đỗ hỗn hợp vào bánh mì đã xé, trộn cho ngấm. Ghi chú: nếu có thời gian thì để ngâm từ 2 tiếng trở lên cho nở, bánh khi nướng sẽ mềm và rất ngon
- Nếm thử hỗn hợp độ ngọt được chưa thì thêm trứng đã đánh vào. Ghi chú: sau khi bỏ bánh mì vào nếm thấy béo, ngọt vừa rồi hãy cho trứng, vì các nguyên liệu đã chín nên nếm cẩn thận
- Sau đó trộn đều ⅔ hỗn hợp chuối đã ngâm trước đó vào hỗn hợp sữa bánh mì.
- Bật lò trước khi nướng 10p ở 170 - 230 độ rồi lót giấy nến vào khuôn, thoa bơ quanh viền khuôn, rồi đổ hỗn hợp vào dàn đều.
- Xếp lượng chuối còn lại để trang trí.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 60 phút rồi sau đó nướng thêm khoảng 10 - 20 phút (tùy lò)
- Để bánh nguội hẳn trong lò rồi mới lấy ra, hoặc để trong lò 1 tiếng rồi mang ra để nguội bỏ tủ lạnh. Ghi chú: ngon nhất là bỏ tủ qua đêm hôm sau ăn sẽ ngon hơn.
- Thành phẩm nè, đây là bánh chuối nướng được bỏ qua tủ lạnh sau một đêm.