Nguyên liệu:

- 45 gr bột gạo (gạo nếp)
- 35 gr bột gạo (gạo tẻ)
- 20 gr bột mì
- 180 ml sữa tươi
- 50 gr đường bột
- 15 gr dầu ăn
- 150 gr hạt dẻ (đã lấy hạt)
- 100 gr đường trắng
- 100 gr dầu ăn

Thực hiện:

- Nhân bánh: hạt dẻ tươi mua về rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước luộc chín mềm và lột hết vỏ. cho hạt dẻ vào máy xay thật nhuyễn mịn, sau đó cho vào chảo chống dính thêm 100g đường trắng vào đảo đều. tiếp đó cho 50g đường mạch nha cùng 60g dầu ăn vào sên đến khi quyện thành khối bột dẻo mịn, mượt.
- Nhân bánh sau khi sên chia thành 20 phần bằng nhau khoảng 35g. vỏ bánh: cho 50g đường bột, 180ml sữa tươi, 15g dầu ăn vào khuấy tan rồi thêm 45g bột gạo nếp. 35g bột gạo tẻ, 20g bột mì và trộn thật đều, nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn thì bọc màng bọc thực phẩm lại để nghỉ 30 phút. khi bột đã nghỉ xong thì cho vào nồi nước đun sôi, hấp chín 20 phút. lấy bột ra cho nguội bớt rồi nhào thành khối.
- Chia bột thành 20 phần bằng nhau khoảng 35g. vo tròn bột rồi dùng tay ấn dẹp phần vỏ bánh rồi cho nhân hạt dẻ vào và bọc kín lại. bạn lăn bánh qua chút bột nếp khô rang chín rồi cho bánh vào khuôn bánh trung thu để tạo hình là xong rồi đó.
- Giờ bạn chỉ cần bày bánh ra dĩa kèm theo bình trà nóng nữa và mời mọi người thưởng thức thôi nè. bánh trung thu dẻo nhân hạt dẻ với vị thơm ngon, ngọt thanh cực hấp dẫn sẽ là món bánh tuyệt vời cho mùa trung thu này đấy.