Công thức:
Bước 1:
Cho gà vào nồi với một củ gừng nhỏ và chút muối, đổ nước ngập 1/2 con gà. Luộc chín gà rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2:
Gạo vo sạch, để ráo.
Cho bơ vào chảo, khi bơ nóng thì thêm tỏi bằm vào, phi vàng.
Bước 3:
Cho gạo vào nồi, đảo đều để gạo ngấm bơ tỏi.
Thêm nước luộc gà vào xấp xấp mặt gạo. Bạn không nên cho nhiều nước, cơm sẽ nhão, mất ngon.
Thêm bột nghệ vào nồi cơm, đảo đều. Bột nghệ sẽ làm cho cơm khi chín có màu vàng rất hấp dẫn. Nếu bạn thích cơm thật béo và hạt cơm bóng ngậy thì có thể cho thêm bơ hoặc mỡ gà vào đảo đều nhé cùng bột nghệ ở bước này nhé!
Bước 4:
Hành thái mỏng, chần nước nóng cho bớt hăng.
Dưa chuột xắt lát mỏng.
Lọc lấy phần ức gà, xé sợi vừa ăn, trộn hành với thịt gà vừa xé cùng và lá mùi ta. Nếu thích bạn có thể thêm rau răm cho thơm.
Bước 5:
Pha nước chấm chua ngọt cho vừa miệng với tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh và nước mắm.
Bước 6:
Trộn một phần nước chấm vừa pha với nộm gà xé phay, phần còn lại bạn để dùng kèm với cơm.
Bước 7:
Cho cơm ra đĩa. Bày nộm gà xé phay bên cạnh cùng thịt gà luộc. Trang trí thêm với rau mùi và vài lát chanh